Lunchomat / Placówka ochrony zdrowia
Posiłek dla personelu dyżurującego poza godzinami kantyny
Przerwa na hali jest krótka; punkt musi obsłużyć szczyt między zmianami.
Porozmawiaj o tej lokalizacji
01 / Sytuacja
Jaki problem rozwiązuje punkt?
Personel dyżurny nie zawsze może opuścić oddział w stałym oknie obiadowym. Punkt z przygotowanymi posiłkami daje możliwość odbioru podczas faktycznej przerwy.
02 / Przebieg
Jak przebiega obsługa?
Operator dostarcza i oznacza posiłki, prowadzi kontrolę czasu i temperatury, a personel odbiera zamówienie z punktu ustalonego z placówką.
03 / Decyzje
Co ustalić przed uruchomieniem?
Lokalizacja i obsługa muszą odpowiadać zasadom higieny, ruchu wewnątrz placówki oraz procedurom operatora żywności.
Kolejny krok